Salada de grão-de-bico com legumes e limão

Para quem busca uma receita saudável pra emagrecer, esta salada de grão-de-bico é uma opção prática para variar o cardápio. Nenhuma receita, sozinha, garante emagrecimento: o resultado depende do conjunto da alimentação e das necessidades individuais.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico já cozido e escorrido
• 1 pepino médio
• 2 tomates médios
• 1 cenoura média
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1Separe o grão-de-bico já cozido, escorrido e frio. Se usar a versão em conserva, enxágue em água corrente e deixe escorrer bem.
2. 2Higienize o pepino, os tomates, a cenoura e a salsinha conforme as instruções de um produto próprio para higienização de alimentos.
3. 3Corte o pepino e os tomates em cubos pequenos. Rale a cenoura e pique a salsinha.
4. 4Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 5Em uma tigela maior, junte o grão-de-bico, o pepino, os tomates, a cenoura e a salsinha.
6. 6Acrescente o molho e misture delicadamente para distribuí-lo por toda a salada. Divida em duas porções e sirva.

Dicas e substituições

• O tempo de preparo considera o grão-de-bico já cozido e frio; não inclui o demolho nem o cozimento dos grãos secos.
• Escorra bem o grão-de-bico e seque os vegetais após a higienização para evitar que o molho fique aguado.
• Se preparar com antecedência, mantenha o molho separado e misture apenas na hora de servir.
• Ajuste a porção à sua fome e ao restante da refeição, sem tratar a receita como garantia de perda de peso.

Conservação

Guarde em recipiente limpo e fechado na geladeira, a 4 °C ou menos, por até 2 dias. Refrigere logo após o preparo se não for consumir imediatamente. Para preservar a textura, armazene o molho separado. Não é recomendado congelar esta salada.