Panqueca de banana e aveia

Uma panqueca simples, sem farinha branca, que usa a doçura natural da banana madura. Ótima para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 1 banana bem madura
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 pitada de canela
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional)
• Frutas vermelhas e mel para servir

Modo de preparo

1. 1Amasse a banana com um garfo até formar um purê.
2. 2Junte os ovos e bata bem até ficar homogêneo.
3. 3Acrescente a aveia, a canela e o fermento e misture.
4. 4Aqueça uma frigideira antiaderente untada levemente em fogo baixo.
5. 5Despeje porções pequenas da massa e doure cerca de 2 minutos de cada lado.
6. 6Sirva com frutas e um fio de mel.

Dicas e substituições

• Para uma versão sem ovo, use 2 colheres de linhaça hidratada em 6 colheres de água.
• Troque a canela por cacau em pó para uma versão de chocolate.

Conservação

Guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Aqueça na frigideira.

Perguntas frequentes